生羊头肉*先要清洗，建议将羊头肉的里边用小麦面粉用劲的搓揉，小麦面粉将里边的脏东西都粘没了，随后水清洗，*好是无需碱水清洗，影响口味，用一般的锅赖煮，一般约45分鐘至1钟头，基本能煮透，用压力煲30分钟就可以，要是用筷子能扎透就可以。
一、羊头肉不可以和什么一起吃
1、羊头肉紅豆/红小豆：一起吃会造成中毒了，会造成水肿、腹痛、腹泻。
2、羊头肉青梅：同食会易中毒了，影响身心健康。
二、如何选择新鮮的羊头肉
1、*先，选择羊头肉应*先看颜色是不是一切正常。
2、次之，看胃粘膜和胃的底端有没有流血块或坏死的变紫变黑组织，如果有很大的流血面便是病羊头肉，不必选择那样的。
3、*终闻有没有异味和臭味，若有便是病羊头肉或霉变羊头肉，则是异味重。
二、选择新鮮的羊头肉常见问题
因为羊头肉不太非常容易贮藏，因此*好现吃现做，在购买时，一定要挑有延展性的、组织牢固的羊头肉，并且要闻一闻，异味重的也不能要。而羊头肉在肚丝熬汤前，*好是沸水氽烫，能够除掉羊头肉表层的黏液，口味更强。煨汤时，羊头肉不可以久煮，要不然口味会越变越硬。
